ส้มตำ : โครงการ

ส้มตำ
ส้มตำที่ใครๆก็เห็นขายกันเกร่อแทบมองไม่เห็นความสำคัญ แต่ยามหิวเท่านั้นหรอก ถึงได้นึกถึง คึดฮอด
ส้มตำ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง ที่ซึ่งยามนั้นให้ใครมามอบอะไรให้ก็ไม่เอาแล้ว กิวหู หนิวหู ฉิวหัน ขออิ่มก่อน

ก็สมมติว่า ให้ท่านวางโครงการ วางแผงร้านส้มตำ เพื่อขายให้ได้ลูกค้าอย่างว่านั้น ณ สถานที่แห่งหนึ่ง ท่านต้องทำ หรือ สมควรทำอะไรบ้าง

เบื้องต้น ติดต่อขอเช่าสถานที่ ซึ่งก็ต้องเล็งแล้วว่าเป็นทำเลดี ลูกค้ามาก เข้าออกได้สะดวก
จากนั้นตั้งร้าน
จัดหาเครื่องมือ อุปกรณ์ต่างๆ เป็นต้นว่า ครก สากกะเบือ จาน ช้อน ตะเกียบ แก้วน้ำ ฯลฯ
ลำดับถัดมา หามือตำส้มตำชั้นยอดมา และบริกรชั้นเยี่ยมมา จำนวนกี่คน ก็คะเนว่าให้พอเหมาะกับลูกค้าในแต่ละวันๆ
ลำดับถัดมา ต้องติดต่อกับพ่อค้าที่ขายมะละกอ พริก มะนาว ข้าวเหนียว ถ่านไม้ ไก่ ปลาร้าปลาจ่อม ถั่วลิสง ถั่วฝักยาว มะเขียเทศ ปูดอง ขนมจีน ฯลฯ ที่เป็นองค์ประกอบให้เกิด ส้มตำอร่อย โดยมือตำส้มตำชั้นยอดนั้น เราต้องมีสายสัมพันธ์ที่ดี เหนียวแน่น กับซับพลายเอ้อทั้งหลายเหล่านี้เอาไว้ ขาดไม่ได้เลยน่ะ สำคัญมาก
ระหว่างนี้ ทีมโฆษณา ต้องโหมหาลูกค้าไว้ และอาจจะแจกวัตถุมงคล ในวันเปิดร้านด้วยก็ได้ วัตถุมงคลจะเป็นอะไรนั้น ให้ไปถามตาหมงดูว่าแกมีอะไรเหลือไว้มั่ง
เมื่อถึงวันดีเดย์ ให้เปิดร้าน อ้อ อย่าลืมดูฤกษ์ให้ดีล่ะ ไปเปิดในโจโรฤกษ์ เข้าล่ะก็ ตัวใครก็ตัวใครก็แล้วกัน

อืมมม งานเปิดร้านนี่ เขาเรียกว่า commissioning รึเปล่าครับ

"เห็นไหมน้อง นี่แค่ส้มตำน่ะ หากไม่วางแผน หากไม่มีการจัดการโครงการให้ดี มันจะเกิดขึ้นได้เร้อ" มะไฟ ถามสุสาก
"เฮ่ย ใครเขาทำหยั่งพี่มั่ง" สุสากย้อนมะไฟ
"ขืนทำไป ต้นทุนมิปาเข้าไปครกละห้าสิบหกสิบรึ" สุสากได้ที กระท้ำซืบ
"อ้าว ไหนบอกว่าจะขายส้มตำไม่เห็นต้องคิดอะไรมากไง" มะไฟได้ทีตลบหลังจับไซส์เฮ็ดล้อกทุ่มสุสากนอนดิ้นกระแด่วๆ

"นี่ๆ รู้จักไหม ครก น่ะ รู้จักรึเปล่า" มะไฟถามเมื่อเห็นว่าสุสากนิ่งเงียบไป
"ครกก็ครกน่ะซิพี่ ก็ที่เอาไว้ตำส้มตำไง" คำตอบปนอารมณ์ฉุนเฉียว หลุดโพล่งมาจากปากสุสาก
"ปล่าว เปล่าๆ" มะไฟตอบยิ้มๆ
"ครก หรือ คอ รอ กอ หมายถึง คนรักกัน ต่างหาก" คำตอบนี้ เล่นเอา สุสาก เกิดความผันผวนในอารมณ์จนปรับสีหน้าไม่ได้
"ส้มตำ เกิดในครกน่ะ" มะไฟว่าต่อไป
"เพราะงั้น คนที่มากินส้มตำ ต้องเป็น คนรักกัน" มะไฟสรุป

หมายเหตุ : คอ รอ กอ นั้นได้จากเพื่อนที่ชื่อลีทางใต้ เรารู้จักกันผ่าน เพชรพระอุมา